酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下，可以去除腥味，还能让肉吃起来更嫩。炒白菜、土豆丝等蔬菜时，加入一点醋能让口感脆爽，并保存更多的维生素。但炒青菜的时候都不能放醋，加入醋会将大部分叶绿素破坏，颜色迅速发黄，不但难看，而且营养价值大大降低。酱油味道浓郁，炒蔬菜时加入，不但影响了蔬菜清爽的色泽，浓郁的酱香味还会遮盖蔬菜的清香。现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟，放少许盐。2，取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。5，酱炒成红黑色时，放入切碎的蒜苗。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。

尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。　　吃出健康：　　1、妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。　　2、先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。2汤锅内放适量清水、姜片、葱段,大火烧开。3汤锅烧开后,将煎好的鱼放入锅内,同时把豆腐和白罗卜放入。4然后用小火焖,直到汤水呈 奶白色时,加味精、盐即可关火。4做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。

蒸鱼汁配方用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。用最简单的方法就是 买的'味及鲜'酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减 专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒清蒸鱼调汁配方 用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。清蒸鱼不要浓的汁， 以免夺取鱼的清香清蒸鱼的做法清蒸之前在鱼身上撒点盐会比较入味一点，还要撒一些姜丝可以去除腥味，最好把水烧开了再放入鱼蒸，不然会蒸老的要 别太多、 盐可以去腥。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼'鲜'的基本保证，来不得半点马虎。

火力足的话，15分钟够啦。1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟。步骤：1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。就是烧饭的时候，把生茄子放在饭上，饭焐熟了，茄子也好了。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。正宗凉拌蒜泥茄子的做法正宗凉拌蒜泥茄子的做法，先把茄子蒸熟，然后把蒜剁碎少掺点盐放在蒸好的茄子上，这样凉拌蒜泥茄子就做好了。

鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。土豆，胡萝卜，洋葱切块。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。这种做法用的油很少，不腻人。日本的咖喱牛肉饭的做法首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。可一边尝味道，一边加入咖喱。5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后，放入土豆，。

素菜红烧鱼块怎么做？脆皮鱼的做法详细介绍 菜系及功效：素斋菜。调料：姜10克,盐4克,味精2克,小葱10克,白砂糖10克,胡椒粉3克,淀粉(蚕豆)5克,料酒5克,酱油10克,花生油60克,醋5克 脆皮鱼的特色：本菜造型逼真，酷似活鱼，酸甜味美，口感酥脆。教您脆皮鱼怎么做，如何做脆皮鱼才好吃1. 将豆腐捣成泥，加入鸡蛋、葱末5克、姜末5克、味精、精盐，搅拌均匀成馅；脆皮鱼的制作要诀：1. 在炸鱼的同时，烹制汤汁，目的是抢出时间，使鱼皮酥脆；无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

馄饨皮的做法(简易版)馄饨皮的两种简易制作方法：做法一：1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀来自厚薄的大片面；3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀，一分为二，然后在切后的面360问答皮中间再纵切一刀，然后叠放位宪核色亮随京在一起，最后横切成自己喜欢的形状；做法二：1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面；3、把面皮像切面条一样折叠好，然后横切成均匀等宽的面片，把每一条面晶占数力的片依次展开，整齐叠放在一创架愿供民果汉苗们路马起，然后横切成自己喜欢的形状。做馄饨皮方法：用料：中筋面粉180g、玉米淀粉10g、水70g、鸡蛋液25g。

我奶奶原先经常做这道羹汤，还没在外面见过和吃过呢，你试下。加冷水1.75升， 用文火煮沸， 改用小火慢慢炖1个半小时，不加盖。　　高汤在冰箱中可存放3-4天，或者可以放入冰柜速冻。　　若用排骨，先要用滚水氽烫。　　糯米开水下锅，旺火少开后转文火，加其他用料， 熬熟即可。核桃补肾， 花生润肺养血， 黄豆健脾养胃， 黑豆养阴滋肾， 大枣补脾养胃，养血安神。加入番茄，蒜泥和香草料，加盖， 文火煮半小时。　　若有食品粉碎机，可将没有烂透的土豆或南瓜用漏勺取出，粉碎。否则，可用大勺的勺杯将其挤烂。将高汤烧滚，下入香菇， 木耳，笋丝和豆腐， 烧开后转文火煮5分钟。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。加入生抽和一些料酒,加水,开火煮。

将所有调料调和成芡汁待用。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。葱白切成颗粒状。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。

怎么自制少油又美味的土豆饼？土豆饼色泽金黄，外酥里嫩，更是一道很适合当早餐的小吃。搓成条做成剂，中间包裹芝士块，炸至金黄色捞出。青红椒切丁后，和豌豆丁放入开水中焯熟。倒入面粉、胡椒粉拌匀。鸡蛋打散，加牛奶、糖、盐，糯米粉搅匀。苹果去皮切丁用清水浸泡，在水中滴入几滴柠檬汁，防止苹果变色。打入一个鸡蛋，倒入少量凉白开搅匀成土豆糊。做法：1.土豆煮熟去皮后压成泥，毛豆米切碎，虾仁切粗粒。热锅放入黄油，将毛豆米和虾仁煸炒一下，虾仁变红即可。这么多简单好吃的土豆饼做法，先收藏，有空也做来试试！

酸梅汤的做法用料：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、水1500ml、冰糖适量、干桂花适量1、将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后，浸泡半小时以上。于是几年前我就开始琢磨着自己熬酸梅汤喝，那时候超市都还没酸梅汤饮料卖。文｜阿仁生活中，很多人喜欢购买成品酸梅汤饮用，但是市面上销售的酸梅汤往往含有大量糖分，并不利于人体健康。其实，酸梅汤的制作并不复杂，自己在家完全可以轻松做出来。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！酸梅汤可以说是一种历史悠久的传统饮料。今天，我想分享一下酸梅汤的做法。酸梅汤味道很好，避免了饮酒者摄入过多的糖。煮酸梅汤时，不要用铁锅。酸梅汤不仅能去油去脂，还能健脾开胃，提神醒脑。

②将猪肉、香菇切末，加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀，从鱼腮处塞入鱼肚中。做法1、鲜鲫鱼去鳞、内脏，洗净。酸菜切成2厘米长的段。清蒸鲤鱼材料净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。[3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即可。酱焖鲤鱼材料鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。调料油300克，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1／4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。红烧、清蒸、侉炖、糖醋。加入葱叶和香菜。鲤鱼的吃法原料：

在举备家也能做出枝者好吃的正搭毁麻辣烫！秘制配方全告诉你，滋溜嗦粉真过瘾。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。For personal use only in study and research; not for commercial use芃麻辣烫配方荟 在众多的小吃当中，风味独特的'麻辣烫'当推首位。麻辣烫，顾名思义，就是又麻又辣还比较烫的食品。当然我们不可能只吃花椒与辣椒，麻辣烫的主食是粉条。肃 麻辣烫配方－1芅 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。炒锅置旺火上，物消下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

嫩豆腐的做法有番茄虾仁豆腐配料:豆腐400克、虾仁120克、番茄酱巧和弯三大勺、蛋清半个、水淀粉半小碗、盐适量、白糖一小勺、食用油适量。烹饪步骤:1、豆腐孝闷切长方形的大片；2、虾仁挑出虾线洗净；3、虾仁放一碗里，放蛋清、盐、淀粉拌匀备用；4、炒锅放稍微多的油，把豆腐放入，中小火慢慢煎制；5、煎的两面微微焦黄盛出备用；6、再把浆好的虾仁放入锅中煎成微黄盛出备用；7、另起炒锅热油，放番茄酱、白糖、一点盐翻炒均匀；8、再倒入半小碗水淀粉棚做，炒匀，放豆腐虾仁快速翻匀出锅；9、装盘。一定要把鱼两面煎金黄后加入热水煮汤哦!

娃娃菜怎么做好吃简单娃娃菜 1棵 粉丝 1小把 大蒜 8~10瓣 剁椒 1大勺 生抽 1大勺 蒸鱼豉油 半勺 将炒锅烧热放入2大勺色拉油、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄然后放入剁椒炒出香味再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤大火烧开后关火将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。先用开水把整个菜在开水中烫一遍，之后切碎炒着吃。最好先把干辣椒和蒜在油中炒香，再将菜倒入锅中。用盐腌制几天再烧着吃上汤娃娃菜就很不错。。材料：娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。最后将酱汁倒在娃娃菜上。

黑木耳炒肉，首360问答先要把黑木耳洗干净，把肉切银激答片约点元成片，锅中加油，把肉片放入锅中，加佐料翻炒，然后加入黑木耳继续翻炒，炒至十分钟左右，黑木耳炒肉出锅装盘。木耳炒肉怎么炒 　　木耳炒肉是非常好吃，而且营养价值也是非常高的末侵雨。口感也是非常不错的，很多人都会选择吃。怎么样制作木耳炒肉更加好吃，这个时候就可以通过一些手法和手段，让这道菜更加好吃，营养价值更高。怎么做木耳炒肉怎么做木耳炒肉给罪简温括总　　木耳炒肉首先要准备好两个食材，也就是木耳和猪肉。搭配这样的食物，不仅仅是口味得到一个体现，而且营养价值也可检排染妒营后守以得到一个补充。木耳炒肉的营养价值　　木耳还有非常丰富的铁元素，铁元素可以很好的让身体获得营养，而且严候内还可以很好的帮助身体起到一些美容养颜的功效，对于身体的作用也是非常多的，所了以可以选择搭配木耳一起吃，而且木耳不仅仅起到美容养颜的功效，对于身体的作思已杀斗既川用也是非常多，而且木耳还有非常丰富的维生素k，维生素k可以很好的为身体补充一些作用，帮助身体获得营养，这个时候补充这样的营养物质对身体来说也是非常重要非常好的，可以可以啊，对这样的营养物质没身体。

鸭子有多少种烹饪方法？葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克。辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克，甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白糖5克、味精1.5克。鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克；将鸭拆骨，斩断翅膀，劈开鸭头待用。将鸭身肉切成3大条，旁边的两条批成小片条。装在腰盘的两侧；香菜放盘边小上席时，带花椒盐、甜面酱。葱白段蘸食、烧有风味。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克

包韭菜鸡蛋的水饺，都需要哪些调料？主料：韭菜、饺子粉、鸡蛋5个（以上主料要视人的多少来定！）辅料： 盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料一、韭菜馅做法：1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。韭菜和鸡蛋 饺子皮 馅料调味是根据自己的爱好调味的哦~

可以根据自己的喜好放蔬菜，比如鸡蛋，洋葱，香肠等等。然后放入炒好的杂包父凯情紧缺海美菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。锅内留底油，待热后依次放入步速笑洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。首先将穿尼即际乱可年娘样击富菠萝肉挖出，切粒，留壳备用。胡萝卜切粒，猪瘦肉切粒。锅中倒入清水，放入青豆、玉米、胡萝卜粒，煮熟，捞出。用料虾10只 米饭1碗菠萝1个洋葱30克豌豆30克胡萝卜40克培根2片料酒8克生抽10克蚝油6克黑胡椒粉少许盐2克鲜虾菠萝炒饭的做法准备好需要的食材。培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。　　4 菠萝块放盐水浸泡几分钟， 熟牛肉切粒。　　6 热锅放橄榄油八成热，放入牛肉粒煸炒， 放入胡萝卜丁和香葱末， 芦笋丁翻炒几下。　　7 加盐继续炒匀。　　8 放入菠萝块炒约2分钟即可出锅装入挖空的菠萝。

再放入咸蛋黄和腌好的猪肉。为了防止这类事件的发生,在吃粽子时,最好佐以汤或茶,一边细嚼慢咽的品尝粽子,这样有助于吞咽和消化。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用,需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。煮熟之后不要放入保鲜层,放到那里比较容易坏,放到冷冻层,放上十天半月也不会变质。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家,否则极容易发生霉变。