原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。食时切成块，层次分明，松软香甜。八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。千层饼层次丰富，香而不腻，是很多人喜欢的面食。最后用擀面杖把叠好的面饼擀薄，注意力度，否则会导致千层饼的层次和大小不一！如果家里有空气炸锅，也可以试试。

千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。 千层饼的做法为： 用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。

【所需食材以及配料】：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。

【制作步骤】如下：

一、300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。



二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。



三、先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油。



四、撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。



五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。



六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。



七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。



八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。



九、这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软，好吃易消化，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧！

千层饼层次丰富，香而不腻，是很多人喜欢的面食。千层面的制作方法有很多，鸡蛋千层面，南瓜千层面等等。

千层饼的做法如下：

千层酥饼：

第一步:在300克面粉中加入3克盐，用筷子搅拌，揉成光滑的面团。

第二步：面粉中加入盐和五香粉，做成糕点。

第三步:用擀面杖把面团擀得又圆又大。把它卷成一个大的圆形薄片。倒入油酥面团，均匀地铺开。

第四步:用刀刮蛋糕的边缘。将每块折叠在中间。

第五步:手工整理形状，用擀面杖擀成圆饼。撒上一层芝麻，用擀面杖轻轻按压。

第六步：电饼铛预热，刷油，放入蛋糕，煎至两面金黄。美味的馅饼准备好了！

还有一种方法:

首先准备好材料:鸡蛋1个，葱花20克，面粉300克，食用碘盐15克，胡椒粉少许，调和油少许(也可以用菜籽油或猪油代替)

1.让我们把切好的葱花(白色的)放在热油锅里煎成金黄色，打捞起来备用。

2.将鸡蛋倒入300克面粉中搅拌一会儿，然后加入温水(约20-30摄氏度)搅拌，适当揉搓，当面团不会粘手时，再将面团放在一边发酵20分钟左右！

3.发酵20分钟左右后，用刀将面团切成3块大小相同的面团，然后用擀面杖将分离出来的面团擀成薄饼。厚度看每个人自己的喜好！

4.在面团上均匀抹一点调和油，然后把炒好的葱花放在擀好的面团上，再均匀撒上食用盐和胡椒粉！

5.用刀把薄薄的面团切成9块，形状为九个正方形，然后按照图3-4的步骤叠起来，折叠成正方形。最后用擀面杖把叠好的面饼擀薄，注意力度，否则会导致千层饼的层次和大小不一！

6.最后直接放入热锅里炸。注意勤翻，不要烧。如果家里有空气炸锅，也可以试试。