把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀。面粉 适量 猪肉馅 适量 白菜 适量 酵母 适量 盐，调馅料，料酒 适量 葱，姜，味素，鸡精 适量 食用油，酱油，高汤 适量。面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。11 在备好的蒸盘上刷一层食用油。13 盖上盖子，静置约1小时，至花生包生坯发酵、涨开。15 关火后揭开盖子，取出蒸好的花生包。16 装在盘中，摆好盘即成。

用料 高筋面粉 400克 红糖 150克 安琪酵母 4克 白糖 一小匙 盐 一小匙 牛奶 200克 水 少许 炒花生米 50克 核桃仁 3-4个 炒芝麻 20克左右 步骤 发面 红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷 4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气 5.将揉好的面粉切成12个剂子 6. 用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右 7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口 8.蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵 9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可。 小贴士 1、和面时牛奶的温度以35摄氏度左右为宜,要一点点地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶热的时候要比这温度高一点，因为放的时候要凉。 2、发面时如果没有烤箱特别在冬天要提高温度，铁锅里放一个架子，主要是不让面盆接触到热水，只是借用热水的蒸汽提高温度，接触到热水容易把酵母烫死，夏天一般在室温下就可以。 3、将包子生坯放入蒸锅时,生坯之间要间隔一定的距离,以免包子蒸熟膨胀后粘在一起，一般直径26cm的锅放6个包子胚子。 4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收紧，不然蒸的时候糖要流出来。 5、馅里的油适当的多放一点也行，但面粉的比列要取好，多了发硬，少了流糖烫嘴。

面粉 适量 猪肉馅 适量 白菜 适量 酵母 适量 盐，调馅料，料酒 适量 葱，姜，味素，鸡精 适量 食用油，酱油，高汤 适量

方法/步骤 按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

1. 肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。

2. 倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

3. 葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎。

4. 倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

5. 白菜掰成帮，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块。

6.放入搅拌机中打碎，挤干水分。

7. 倒入肉馅中搅拌均匀。 面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。

8.擀成面皮，做成包子。

9. 蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。

花生白糖包 食材 500克低筋面粉 5克酵母 65克白糖 40克花生末 20克花生酱 食用油适量 做法： 1 把面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。 2 用刮板开窝，加入50克白糖。 3 再分数次倒入少许清水。 4 揉搓一会，至面团纯滑。 5 将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。 6 把花生末装入碗中，加入15克白糖，放入备好的花生酱，调匀，制成馅料，待用。 7 取适量面团，搓成长条形，摘数个剂子，待用。 8 在案板上撒少许面粉，放上剂子压扁，再擀成中间厚、四周薄的面皮。 9 再取来适量馅料，逐一放入面皮中。 10 捏紧、收好口，制成花生包生坯。 11 在备好的蒸盘上刷一层食用油。 12 蒸锅放置在灶台上，放上蒸盘，放上花生包生坯。 13 盖上盖子，静置约1小时，至花生包生坯发酵、涨开。 14 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至花生包熟透。 15 关火后揭开盖子，取出蒸好的花生包。 16 装在盘中，摆好盘即成。