羊杂汤的制作材料：

羊杂汤的介绍： 白汤杂碎是清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。

羊杂汤的特色：

杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓。

教您羊杂汤怎么做，如何做羊杂汤

　　白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成。

煮羊杂汤的做法详细介绍

菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：奶汤咸鲜    工艺：煮

主料：羊头肉800克
辅料：羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
调料：大葱60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克

此菜用羊杂制成，汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。

其实，羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。

正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。

全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。

买点羊骨，洗干净后，放在锅里加水清炖，用慢火，炖30-40分钟后，把骨头捞出。然后在选读街上买你爱吃的几种羊杂放在你炖的汤里，放上葱段、姜片、花椒、大料等等该放的必须佐料，就熬吧，不要忘记放盐、老抽、味精啊，我觉得在家做比较干净，好果你要去味可以在出锅后放点蒜末或者辣椒油就行了。

羊肉汤就是看颜色和口感，好生意才能撑得起好汤，这家汤奶白奶白的。

找了很多还不满意
你是不是太挑剔了

用香菜就没其他味了

岳池羊杂汤，味道鲜美，羊肉的味道不浓不淡，刚刚好。取羊杂中口感最好，最有嚼头的肠、肚；由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道，汤呈乳白色，鲜香而不腻；汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人

酸辣羊杂汤

材料
主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚
配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉
做法
1、先将买来的熟羊杂分别切好。
2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

主料：熟羊杂碎200g 
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、料酒适量、白糖适量、香菜适量
1、准备好熟羊杂碎；




2、锅中加油，下葱花，干辣椒炒；



3、下羊杂炒；




4、加料酒少许，白糖一点点提鲜，加盐；



5、加水煮开；



6、炖20分钟；



7、撒上香菜碎，羊杂汤就做好啦。

材料：羊杂(煮熟的)半斤，香菜几根

调料：葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐

做法：沙锅放入适量水，加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转小火，直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误)，然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，适量加盐调味，上桌时加入切碎的香菜即可。最好配上刚出炉的小烧饼
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