山药排骨汤的制作要诀：1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。酸辣土豆丝的特色：酸辣下饭。牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油 ,醋。

山药排骨汤的做法详细介绍 家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 咸鲜味 烧 山药排骨汤的制作材料： 猪排骨(大排)500克 山药250克,芹菜25克 味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克 教您山药排骨汤怎么做，如何做山药排骨汤才好吃

1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分； 2. 芹洗净切段； 3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒； 4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起； 5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨汤的制作要诀：1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美； 2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。 1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳； 2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善； 3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 酸辣土豆丝的做法详细介绍 家常菜谱 酸辣土豆丝的制作材料： 土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。 酸辣土豆丝的特色：酸辣下饭。 教您酸辣土豆丝怎么做，如何做酸辣土豆丝才好吃（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。

（2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

西红柿炖牛肉的做法详细介绍 家常菜谱 西红柿炖牛肉的制作材料： 牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油 ,醋。 教您西红柿炖牛肉怎么做，如何做西红柿炖牛肉才好吃1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

红烧土豆的做法详细介绍 家常菜谱 红烧土豆的制作材料： 土豆500克 植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。 红烧土豆的特色：软烂酥香，营养丰富 教您红烧土豆怎么做，如何做红烧土豆才好吃

将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

韭黄炒鸡蛋的做法详细介绍 家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 咸鲜味 炒 韭黄炒鸡蛋的制作材料： 鸡蛋150克,韭黄150克 花生油50克,盐3克,白砂糖5克 教您韭黄炒鸡蛋怎么做，如何做韭黄炒鸡蛋才好吃

1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；

2. 将韭黄洗净，切长段；

3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

土豆烧肉的做法详细介绍 家常菜谱 土豆烧肉的制作材料： 去皮土豆250克,带皮五花肉250克 大料,葱,姜,水 植物油500克(实耗35克),酱油60克,精盐2.5克,料酒5克,白糖5克 教您土豆烧肉怎么做，如何做土豆烧肉才好吃

1.将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，土豆切成滚刀块。

2.将油烧热，投入土豆炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用。

3.将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度)，用猛火烧开后，转微火焖至近烂，投入土豆、搅拌均匀，待土豆入味后，勾芡即成。

一把芹菜一个土豆，这种做法太美味，简单家常，最受欢迎的下饭菜。

土豆去皮，切成条，放入水中浸泡，芹菜刮去老筋，对半切开，切成段，胡萝卜去皮切条，锅中水开加入盐，放入芹菜、胡萝卜煮1分钟捞出，起锅烧油，下入土豆，煎至两面金黄，下入青菜、胡萝卜大火翻炒，加盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀，出锅即可。

【酸菜煮钉螺】

【食材与配料】钉螺500克，台湾酸菜适量，干辣椒抓一把，香菜适量，姜片适量，红烧酱油少许，味精少许，盐少许，食用油少许。

【烹饪方法】

1、钉螺买回来清洗掉泥巴，用锤子敲掉尾巴，如果觉得这步麻烦的话，买的时候也可以叫老板帮忙敲好，自己拿回来清洗干净就可以，挑选钉螺的时候一定要挑新鲜的，新鲜的钉螺可以看到嘴巴会伸出来，如果不会看可以闻一下，一般不新鲜的会有臭味，如果挑到不新鲜的里面的肉有臭的，做出来令整个菜的味道都不好了。

2、姜去皮切片，香菜洗干净切段，干辣椒洗一下切段，这种辣椒不怎么辣的，随便抓一把就可以，这样可以增加颜色漂亮，让整个菜看起来色香味俱全，台湾酸菜切丝用冷水浸泡10分钟，这种泡菜是瓶装的，也可以即食，酸甜爽口，老少皆宜，挺好吃的。

3、热锅放少许食用油下锅烧热，放姜片下锅干煸出香味。

4、加入适量的水，水的量根据钉螺和酸菜的量来调放就可以，放干辣椒段一起煮。

5、水煮开了，加入清洗干净的钉螺，酸菜翻炒几下，然后盖起盖子煮，煮到钉螺熟透。

6、煮熟透的钉螺一吸就出来的，煮好放少许红烧酱油，味精，盐调味，咸淡根据自己口味调放即可，最后放香菜末翻两下即可出锅装盘，一道酸辣爽口的酸菜煮钉螺就煮好了，非常下饭，也是不错的下酒菜。