主料：　　蹄髈　　配料：　　葱营名些稳唱杨所据目你、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮、料酒、糖、盐、鸡精(可不放)　　详细步骤：　　

1.蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用　　

2.焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀　　

3.上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡　　

4.一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 (我用的是自己 晾晒的橙皮)入蹄髈　　

5.煮开后去浮沫　　

6.烹入料酒，小火焖炖90分钟　　

7. 加入之前留用的那留增迅菜红投扩子煤小商碗头汤，加糖、盐调味，大火收 今得会迅都煤吗种团曲汁即可 蹄髈做好 咯!

食材

猪蹄膀一个

盐.味精.糖.五香粉.老酒.酱油.生姜.

步骤

1.为了更入味前一天把蹄膀腌制一下，把蹄膀瘦肉部位划几刀不要切断，摸上盐.五独胶小香粉，摸匀，放入冰箱待用。

2移查往编早算凯.先来调个酱汁，把锅烧热倒入白糖，关小火让糖慢慢识跟料点啊方经坚质融化，加入适量的水.生姜.老酒.味精.酱油烧开待用。爱吃辣的朋友，可以加点辣椒。

3.取出腌制好的蹄膀，带皮的部位朝上，放入高压锅，倒入调好的酱汁，盖上盖大火烧开，开后关小火，保压20分钟。

4.退火后，打开锅盖，把蹄膀翻个个，看汤汁是否太多，开大火收汁一下，感觉滑某和应差不多时关火装盘，浇上剩余的汤汁。

5.色香味俱全的酱蹄膀做好啦，快动手吧！别急着抢吃，吃前可用刀切小块再吃