芦笋大家都知道它的营养价值，虽然在十元之上，但这个季节的芦笋在一年当中算是最便宜的了，所以我们要趁着这个季节多吃一点。芦笋好营养，但有的朋友却因为它有一种特有的味道而不喜欢食用。我家就有一位，我试过炒着吃，凉拌吃，烤着吃，煎着吃，效果都不是太好，勉强吃一点，就又放弃了。有的朋友还用它做饺子馅，我也试过，但家人也表示不喜欢。这次，我把芦笋的根部切成薄片凉拌，留了芦笋的头，决定用紫菜搭配来做一道简单的汤。汤中我搭配了香菇，还有海虾，既有地鲜，又有海鲜，让香菇和紫菜特有香气来掩盖芦笋的味道，让家人爱上这道芦笋汤。做好后，味道还真不错，鲜香四溢，家人也说不错，看来以后芦笋在我家，又多了一种新吃法了。1将芦笋斜刀切成薄片，姜切片，香菇也切成片备用。2紫菜提前用水略泡，这样可以去掉紫菜中的杂质，还能清洗一遍。4加入适量的水，水沸后加入芦笋。芦笋不要放得太早，因为会使它变得软烂，失去脆感。6关火后，加入少许芝麻油即可。口感比海带要嫩，味道鲜美，而且紫菜中含有丰富的。中，浸泡10分钟左右，这样紫菜完全舒展开来，再进行清洗。比如市场上所贩卖的紫菜，

​

用芦笋做汤，其实味道也不差，除了炒和拌，我家又多了一种新吃法

芦笋加紫菜做个汤，不用加鸡蛋，味道也新鲜，有营养，还好喝

芦笋大家都知道它的营养价值，虽然在十元之上，但这个季节的芦笋在一年当中算是最便宜的了，所以我们要趁着这个季节多吃一点。芦笋好营养，但有的朋友却因为它有一种特有的味道而不喜欢食用。我家就有一位，我试过炒着吃，凉拌吃，烤着吃，煎着吃，效果都不是太好，勉强吃一点，就又放弃了。有的朋友还用它做饺子馅，我也试过，但家人也表示不喜欢。

这次，我把芦笋的根部切成薄片凉拌，留了芦笋的头，决定用紫菜搭配来做一道简单的汤。汤中我搭配了香菇，还有海虾，既有地鲜，又有海鲜，让香菇和紫菜特有香气来掩盖芦笋的味道，让家人爱上这道芦笋汤。做好后，味道还真不错，鲜香四溢，家人也说不错，看来以后芦笋在我家，又多了一种新吃法了。如果您也感兴趣，不妨一试。

​

所用食材：

芦笋 香菇 紫菜 虾 姜 盐 芝麻油 水淀粉

​

具体做法：

​

1将芦笋斜刀切成薄片，姜切片，香菇也切成片备用。

​

2紫菜提前用水略泡，这样可以去掉紫菜中的杂质，还能清洗一遍。

​

3锅中放入适量的油，先炒香姜片，再加入虾炒红，再加入香菇片略炒软。

​

4加入适量的水，水沸后加入芦笋。芦笋不要放得太早，因为会使它变得软烂，失去脆感。

​

5调入水淀粉，使汤汁略变浓稠，然后加入盐调味。

​

6关火后，加入少许芝麻油即可。

​

美美的享用吧！

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！

紫菜在我们北方地区，用到最多的，可能就是做紫菜蛋花汤。口感比海带要嫩，味道鲜美，而且紫菜中含有丰富的 ，常吃可以 。

可能很多人都没有考虑过紫菜要不要清洗的问题，直接放进锅里煮一下就食用了，那这样到底对不对呢？

针对这个问题，大磊还专门请教了一个做紫菜生意的朋友，家就在海边住，总算搞懂了这个问题， 。

想要搞懂这个，就得先看看紫菜的 。紫菜一般海边比较潮湿的地带，营养盐丰富，露天环境加上海浪不断地冲刷，长时间就会在岩石上结成紫菜。

人们把紫菜采下来，经过露天的晾晒，变成 ，方便储存和运输。

当然，市场上也会有专门养殖的紫菜，但是无论哪一种在晾晒过程中都不可避免地会有一些 进去。

所以，市面上的紫菜一般分为两种： ，是经过清洗后烘干型的；还有一种就是 的，这种肯定残余的杂质比较多。

上面也说了，我们买到的紫菜都是干的，直接放到水龙头下面冲洗是没有任何效果的，因为他是结块的，只是表面沾沾水而已。

要想把紫菜洗干净，肯定是 。将紫菜放到 中，浸泡10分钟左右，这样紫菜完全舒展开来，再进行清洗。

如果是免洗紫菜，泡好之后 就可以了；如果是不免洗的紫菜，泡开之后，用手轻轻揉搓，再用清水清洗，然后再次揉搓、清洗。 ，基本上就可以将紫菜洗干净了。

紫菜的保存也非常重要。因为像 等干货食材，在大家的印象中非常容易储存，往往会忽略存放方式，就直接放到冰箱里面，会加速它的变质。

要知道，存放不当，这些干货表面会产生 ，很多人会将它当成盐分结晶，是自然现象，不在意，但是食用之后可能会中毒。

紫菜应该常温存放，最好放在 的地方，这样才会保存更长时间。大家在购买时，一定要看好保质期。

好了，紫菜到底要不要洗，你们现在应该搞清楚了吧。下面就给大家带来一道 的做法。

1.准备一块 ，用清水浸泡10分钟，再用水淘洗1-2遍，挤干水分备用。小盆中放入一小把虾米，加入适量清水淘洗干净备用。

再准备一个 ，切成小块；两根 切成葱花。小盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入 ，搅拌化开。

3.水烧开后，下入紫菜，用勺子搅拌几下，倒入 ，等鸡蛋凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，用勺子搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。

本文属于头条号第一名厨工作室原创文章，未经作者授权，严禁转载和盗用。

北方地区很多人喜欢用 做蛋花汤，喝起来的味道要比海带鲜嫩，尤其是家里有老人孩子的，经常会做这种汤。不仅味道美味，而且简单方便，差不多三分钟左右就可以做好，关键是 。

紫菜当中含有丰富的 ，进入人体之后可以有效地延缓衰老，抗辐射和降血脂，尤其是春天，空气比较的干燥，可以适当的补充。对于喜欢喝紫菜汤的人来说，他们也是经常思考 紫菜的问题

01

紫菜在使用之前，我们先 ，有一些紫菜是不需要提前清洗的，但是有一些就必须要清洗。比如市场上所贩卖的紫菜， ，所以在外包装上可以清晰地看到 两个字。

如果外包装上没有，那么这种情况就要 因为这些不免洗的紫菜，很多都是小工厂制作的，里面会有很多的泥沙，不给他洗一洗的话，就会影响口感。

如果紫菜需要清洗，千万不要直接用热水，或者是用冷水，这样的方法都是错误的，最科学的方法是先用温水 即可。泡发的时候最好把

如果水温太高，就容易导致紫菜当中的营养出现流失，在对紫菜淘洗的时候，只需

02

现在很多人越来越重视自己的 ，尤其是一些女孩子，紫菜就成了她们减肥道路上的首选，他们经常会自己做 ，而且可以更好的燃烧体内的脂肪，只需要准备 即可。

建议大家提前准备一些免洗紫菜，这样可以为小仙女省去很多不必要的麻烦，把紫菜撕成小块之后，用温水泡发两分钟就可以用。

免洗紫菜不需要用温水泡太久，否则很容易化掉。如果家里有小孩子或者是老人，也可以经常给他们做，当然也可以适当地在里边 ，增加营养。

很多人只知道子菜可以做汤，却并不知道可以用来凉拌，这种做法也是比较的简单，尤其是在家庭聚的时候，特别的方便，凉拌紫菜的方法并不复杂，需要提前准备，

这绝对是一个快手菜，不需要花费很多的时间。

吃不完的可以放在冰箱当中保存，但是不要储存时间太长，因为冰箱中的环境比较的潮湿，这种情况容易导致变质，所以，如果不是当天吃完，可以把它放到 的地方保存。