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过桥米线

在中国的云南省，有一种人们都喜欢吃的小吃——。小时候，吃的情景，常常浮现在我的梦中。

有甜的有辣的吃起来特别可口。

一大早，妈妈便带着我去吃。来到小吃店，便看到一位叔叔正在火灶前，用鹅肉等许多配料熬汤。等锅里的汤翻滚时，叔叔才把鹅肉等配料捞起来，锅里只留下了熬好的鹅肉汤。

这时，一位阿姨将一根根又白又长的米线倒入刚熬好的热汤中。一会儿后，又加入了鹅肉、葱等配料。稍煮沸时，采用勺子将米线捞到碗中，再加一勺汤。

米线端上桌时，妈妈说：“不可以先喝汤，因为厚厚的鹅油有些保温，下面的汤很烫。”看着眼前的米线，还听妈妈说了一个关于的传说。

很久以前，有一个秀才，在一座岛上读书，他的娘子常做米线给他吃。可是，每次送到岛上时，米线已经冷了。一次，娘子用鹅肉熬成汤，做成米线给秀才送去后，米线还是热的。这以后，娘子便用鹅肉汤给秀才做米线了。后来，人们学会了鹅肉汤制作米线的方法。由于上岛上要过一座桥，人们就称这种用鹅汤做成的米线叫“”。

说起，已经好长时间没吃了。每当想起，心里似乎也是香香的。

过桥米线

可以称得上是云南第一美味了。虽然它的名号没有天津的“狗不理”包子、北京的烤鸭那么闻名，但是，它绝对不比它们的味道逊色。

不仅味道鲜美，而且相貌也美得无与伦比。当你把米线、肉、菜、佐料等倒进盛满高汤的大碗里后，请看：红、黄、绿、白、蓝……五彩缤纷！令人垂涎三尺！不过，最诱人的还是那碗高汤，晶莹剔透，让人不禁想尝一口。可是，如果这样做，你可就“上当受骗”了，会被烫伤的！哎呀，可真是“美味外表下的欺骗”啊！

吃米线时，也挺讲究的。要先把米线倒进去，然后才是肉类、蔬菜，注意，最后才倒佐料哦！大功告成以后，就可以品尝了。品尝的时候，还要用筷子把大碗里的食材挑进小碗里，这样才可以吃。一闻，喷香扑面而来。吃进嘴里，顺滑爽口、鲜香无比！

有一次，我去吃，到了餐馆，发现那里已经座无隙地，只好怀着遗憾的心情离开了餐馆。第二次，为了能吃到，我早早地去了，终于，功夫不负有心人，我吃到了。

不过，为什么不叫做状元米线、科举米线，偏偏要叫做呢？说起来啊，这里面还有一个感人肺腑的传说呢。

相传，在100多年前，有一名书生，他为了考上科举，就到城外的一个小亭子里攻读诗书。他的妻子是一名温柔贤惠的女子。每天，她都给丈夫送去可口的饭菜。可是，丈夫由于读书读的废寝忘食，所以当他吃的时候，饭菜都凉了。妻子见丈夫越渐消瘦，便炖了一锅鸡汤给丈夫送去。到丈夫吃的时候，鸡汤却还没凉。妻子便灵机一动，第二天，妻子送了一锅鸡汤，一碗米线，到那时，再把米线倒进鸡汤里。书生直夸妻子聪明贤惠。后来，书生金榜题名，当问及心得时，他笑称是因为吃了妻子的米线。由于书生的妻子每天送米线的时候，都要经过一座小桥，人们便把这种米线称之为“”。

云南第一美味。

过桥米线

中国地大物博，自然小吃也不少！我吃过的就有很多！有北京烤鸭，西安的羊肉泡馍，上海的生煎包子，杭州的小笼包……但是最令我难忘的是云南的。

的看相很好。金灿灿的鸡汤上躺着牛肉片一类的作料。下面是美味的米线。让人一看就垂涎三尺！

不仅看相好，做法也十分简单：

把牛肉片，鱼肉片，鸡肉片，菠菜叶，豆芽，鹌鹑蛋等等食材放在小碟子里。待鸡汤上来，把这些菜料放入鸡汤里温熟。最后再放入米线，一碗香喷喷，金灿灿的就大功告成了！

听说还有一个传说呢！

听了我的介绍，你一定流口水了吧！那就快快来尝尝美味的吧！

过桥米线

“小乖乖来小乖乖，我们说，你们猜······”大家一定都知道这是一首云南民歌----“猜调”唱的就是云南人最爱的“米线”。

提起云南的，我不禁想起了一个美丽的传说。

很久以前，有一个湖叫“南湖”，湖中有一个小岛，湖湖边住着一对恩爱的夫妻。妻子每天经过一座桥，给岛上读书的丈夫送饭，但总因桥太长，他只能吃到凉了的饭菜妻子为此很苦恼。于是熬了点鸡汤送过去，没想到这汤竟然把丈夫的嘴烫了，她十分心疼。原来汤上面有一层油有保温作用。妻子便得到了启发。从此她每天都用滚烫的鸡汤煲米线给丈夫吃从此丈夫就吃上了热腾腾的饭。

“”就是由此得名的。瞧，一盘盘令人眼馋的材料摆满了桌子，千万不要碰着汤，否则会烫伤你的。它是由火腿肠和壮鸡熬成的浓汤。首先不要急着先放米线，应把生鱼片、鱿鱼丝等，烫到八成熟后再放入蔬菜，有白菜、玉兰片······要是有鹌鹑蛋，味道会更鲜美的。还可以按个人的喜爱可以放辣椒油。霎时，一碗白、红、绿色彩鲜艳；香、辣、鲜美味绝伦的摆在你面前。

这便是云南的。

过桥米线

云南，一个美丽而神秘的地方。一个被高山绿树围绕的地方。来到这样一个如此美妙的地方，一定要品尝当地的美食——。

集中了云南菜丰富的原料、精湛的技术和特殊的吃法，在国内享有盛名。

吃最有趣的地方在于：吃的时候用很大的一只瓷碗，就像吃火锅时用的锅；先放熟鸡油、味精和胡椒面，然后将用排骨、鸡、鸭和猪筒骨等原料熬出的浓浓的鲜美无比的高汤舀入碗内端上桌。此时可千万不能先喝汤，不然会烫伤的。这时，把生鱼片、生火腿片、鸡肉、猪肝、腰花，还有鱿鱼和月十片等生的肉食依次放人汤碗，并用筷子轻轻搅动，好让生肉烫熟；接着放人香脆的酥肉、叉烧等熟肉，再按量加入豌豆、韭菜、菠菜、豆皮和米线。最后再加入酱油、辣椒油调味。几分钟后，就可以大快朵颐了。清淡不刺激，汤在口中慢慢化开，整个嘴巴里都香气四溢，吃完后浑身暖洋洋的。吃起来味道浓郁鲜美，营养丰富，令食客赞不绝口。

美味的已经有一百多年的历史了，关于它还有一个美丽的传说呢。

最初起源于滇南的蒙白县城。一个书生因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜。由于饮食不正常，书生的身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子将一只母鸡用砂锅熬好，又加入米线和其他佐料，味道很鲜美，书生也很爱吃。书生金榜题名之后，把这种美食叫做“”。后来经过后人不断的改进，越做越好，越传越远。

过桥米线

是我百吃不厌的一道美食，每到周末，我总会去店里品尝一番。

最重要的就是汤和米线，那其中的番茄汤，则是我的最爱，在煮好的番茄汤中加入米线、甘蓝、大白菜、小鹌鹑蛋、鸡柳、肉酱……红、橙、黄、绿、青、蓝、紫，各色齐全，当筷子进入火红的汤中，便会荡起一道道涟漪，各色的菜从碗底滚了上来，浮在汤面上，五颜六色的，看得我口水直流，恨不得一张口，就把它们全都吸进我的肚子里。

我吃时，总是拿一个小碗，用筷子把米线一根一根夹到小碗里，不过不能用力，不然米线断成一小根一小根的，味道就没有那么鲜美了。

接着，把已经煮熟的食物夹到小碗中，再用勺子舀出一点汤汁，缓缓地洒入碗中，让每一个角落都经过汤水的滋润，最后，一根一根的把米线吸进肚中，米线在食道里“滋溜”一下进了肚，我再夹起鸡柳，“啊呜”如饿虎扑食一般咬住了它，三下五除二，一块鸡柳排就已成为了我的“肚”中之物了。但我觉得最好吃的，还是那被番茄汤浸泡的大白菜，那大白菜的叶子火红火红的，就像秋天里的枫树叶子。一口咬下去，蕃茄的味道，白菜那原始的味道，交融在一起，令我回味无穷。

吃到最后，当然不能忘记汤啦，一碗蕃茄汤灌下肚去，顿时感到自己像坐在火炉旁，全身都烘得热乎乎的，舒服极了。

过桥火线，一道我最爱的美食。

过桥米线

到云南，你不能不吃米线，吃米线你又必须得尝尝。我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的美食家，美味尝了不少。我最难忘的却是这。幸好我是云南人，可以随时享用这美食。

在说这道美食前，得先来说说关于它的动人传说：一个书生在桥端念书，妻子每天都要送饭给他。可有时端去的饭菜会冷掉。有一天，妻子偶然发现滚烫的鸡汤能把生肉片给烫熟，而且味道非常鲜美。于是，妻子熬制好一锅鸡汤，把米线、生肉片和各种蔬菜装好一盘，过桥送给了书生，书生吃后啧啧称赞。于是，这的做法和名称也慢慢传开了。

看到这里，大家可能已经发现，好吃的关键就是那锅汤。后来的人，不仅用鸡，还加上鸭和筒子骨一起慢火熬制一个晚上，第二天早晨，一锅吸收了肉骨中精华又白又鲜、香喷喷的高汤就做好了。滚烫的高汤用一个保温的砂锅盛上来，然后你就可以动手把切好的肉片先放进汤里，然后依次放鹌鹑蛋、酥肉、鸡肉、草芽、玉兰片、豌豆尖，最后放入米线。不一会儿，一股浓浓的香味弥漫开来，黄的蛋、白的肉、绿的菜，还有那滑顺的米线，一道绝世美味就可以享用了！

开吃吧！汤水稀里哗啦，口中的米线软中带韧，越吃越有劲儿。眼前这碗如诗如画充满传奇美味的米线下了肚，满心温暖……特别是冬天，吃下去简直就是天堂般的享受。提醒各位，千万别在肚子饿的时候看这篇文章，否则后果自负。

过桥米线

我们终于来到吃的地方啦，他们的生意太好了，所以我们必须得坐在二楼。一位小姐拿着4份菜单（因为我们一共有4个人），我看见菜单上有套餐吃，再仔细一看，有8元的、12元的、16元的，其实这米线，吃完了还可以再加，可是那小菜呢，是不可能再加的了。我选择了12元的套餐。

我看见姐姐把米线舀进一个碗里，我跟着姐姐的样子做了。又看见姐姐用那个木勺子舀了一点汤放入碗里，我又跟着做了。

我吃完了，很饱很饱（不过还有很多没有吃完），看姐姐也吃完了，就没话找话说：“姐姐，你肯定来吃过，对吧。”姐姐很爽快地回答道：“对呀！我这次是第二次来了。”

最后，我们个个都吃的饱饱的，满意地离开了吃的店。

过桥米线

去年寒假，妈妈带我到重庆去玩，有机会吃到。可餐桌上的那一碗根本没我想象的那么好看。看上去只是一碗什么调料都没加的白味米粉罢了。

妈妈见我一副失望的表情，就对我说：“你可别看这外表不怎么好看，其实它的味道可鲜了，不信你尝尝。”我无奈的拿起筷子，夹起一根米线，当我的舌头触到它那柔滑的身驱时，让人感到细腻而柔软。

“啊！真好吃。”我大叫起来。我大口大口地吃起来，吃到嘴里的米线香香的，让人吃地入了迷，吃了第一口还想吃第二口，吃了第一碗还想吃第二碗。

碗里的米线很快就被我一扫而光了。我喝了一口米线汤，“啊！汤的味道也不错啊！”我兴奋的喊起来。那汤又香又鲜，还有一股说不出的好滋味。

从此，成了我爱吃的食物。我想你一定很想吃吧！那就亲自到重庆去尝一尝，它的美味一定会让你一辈子也忘不了的。

过桥米线

今天下午，我们坐着飞机来到了四季如春的云南春城——昆明。

下午，当我们来到宾馆，放下行李时，晚饭时间到了。我们通过向服务员那儿打听到离这儿不远，有一家百年老店，名叫“桥香园”。我们来到了这家老店。啊！里面一切都古色古香：地上有着清澈的小溪，小溪的上面有着坚硬的石桥，小溪中还有红色，白色的小鱼在嬉戏，十分欢快。桌子上铺着蓝花布，很漂亮。我们坐了下来，点了两份三七汽锅鸡和三份举人。先上得是汽锅鸡，我尝了一口鸡肉，喝了一口鸡汤，嗯，味道可真不错。接着就是那云南特色：上来了！只见服务员，给我们每人一碗浓汤，一碗米线，然后还有腰果，排骨，肉片，蔬菜，鹌鹑蛋等配料，要人垂涎三尺。我学着老爸的样子把配料和米线一股脑倒进了浓汤里：五分钟后，我们便开动了。米线滑滑的，只要我用力一吸，它就溜进我的嘴里，进去前尾巴还蹦了我一脸的汤水让我哭笑不得。还有那嫩嫩的排骨，香脆的腰果，还有那滑溜溜的鹌鹑蛋，还没等我细细品尝就一下子滑进了我的肚皮。这米线可真好吃，难怪说：“云南十八怪：‘人人爱’！”

这可真让我大饱口福啊！

云南过桥米线作文

上午参观完了云南昆明世博园里的中国馆，导游说今天午饭是云南的特色----过桥米线。

我们来到餐厅，服务员微笑着给每个人端上一大盘菜和一碗米线，菜的种类可真多呀，有豆芽，白菜，豆皮，鸡肉等等，还有我最喜欢的烤鸭。

我拿起筷子就要吃，妈妈急忙拦住了我，说：“别吃，先等一等，这些米线和菜都是冷的，等上了热汤再吃！”不一会儿，又上来了一大碗热汤。我学着别人一样，把冷菜冷米线全都倒入热汤里面，我还将桌上的调味料往汤里加了点盐，酱油，辣椒等。差不多米线变热了。我拿起筷子尝了一口，啊！真好吃，我狼吞虎咽地就把一碗米线吃完了。

吃完后，我问妈妈：“妈妈，这米线为什么叫过桥米线？”妈妈跟我解释：传说中，清朝云南蒙自有位秀才，他准备参加科举考试，便在南湖中心的小岛上读书，他的妻子每天就送他最爱吃的米线和一些小菜到那，但每次送到小岛上，米线就凉了。后来一次她送鸡汤的时候，发现鸡汤上厚厚的那层油像锅盖一样，可以让汤保持温度，到那后再把米线倒进鸡汤里，这样，就可以吃到鲜香滑爽的热米线了。因为到那岛上得经过一座小桥，为了纪念这位贤妻，后人就把它叫做“过桥米线”。

听完后，我“哦”了一声，说：“终于明白为啥过桥米线比其它米线贵了。”“为啥？”“还要收过桥费呀！哈哈！”我刚说完，便和妈妈哈哈大笑起来。

这顿米线，吃到了，学到了，真是“吃学两不误。”什么时候有机会，还要来云南吃过桥米线！

云南过桥米线作文

还是先从云南南湖中的湖心亭说起吧。

传说蒙自县城的南湖湖心亭风景优美，常有墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，他的妻子每天都给他送饭。可是书生读书刻苦，常常忘记了吃饭。有一天他的妻子便杀了一只鸡，想给他补补身子，中途却因为有事耽搁了，回来时，发现了一层厚厚的黄油浮在上面，便以鸡油烫米线。因为送饭时，要路过一座桥，便叫过桥米线。

在来云南时，我还觉得云南的过桥米线和杭州的并无两样。但是后来我才发现大错特错。

记得第一次吃云南过桥米线时，是在一家竹林轩里吃的，里面的路弯弯曲曲的，当我还在奇怪时，一碗热乎乎的米线便摆在了我的面前。奇怪？我明明没有点米线呀？我急忙摆摆手：不是我的，我的还没付钱呐！

当然不用付，钱到那里再付。叔叔宽厚地笑一笑，并用手指了指迷宫的尽头。

我顿时听得一头雾水，后来一打听才知道，那弯曲的路旁有佐料箱。你想吃什么，就取什么。不过云南人爱玩，他们把佐料的字都盖了起来，你抓到什么，便吃什么。当我明白规则时，我就迫不及待地出发了。

可是，当我走到终点时，我简直欲哭无泪：大蒜、大葱、纳豆、牛肉、青椒、菠萝。天哪！这叫我怎么吃？最后我还是重新点了一份过桥米线，并仔细地端详起来，那薄如纸片，色如透明的鸣门卷，色为棕色的牛肉，那q滑柔软的米线，那绿色的葱在金黄的鸡汤上漂浮着。

那鲜美的牛肉，一口咬下去，鲜美的鸡汤便喷发出来，烫得想要让人吐掉，但那鲜味又不舍得吐掉。那薄薄的鸣门卷，一口咬下去，这食物仿佛是在味蕾上跳着华尔兹。使人仿佛置身于天堂。

从过桥米线这种食物，我品尝到了云南特有的习俗，也使我深深爱上了这个美丽的地方。

云南过桥米线作文

云南省位于中国西南边陲，省会昆明。云南省简称“滇”或“云”，是人类重要的发祥地之一。而且，云南的.过桥米线很有名。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。所属菜系滇菜。口味还很鲜香滑爽。很是好吃。

“过桥米线”是云南特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而着称。

一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味呢！

怎么样？你是不是快流口水了？要真想吃到正宗的过桥米线，那就快来云南吧！

过桥米线作文

一天，阳光明媚、天气晴朗，我、妈妈和姐姐一起去上仓吃过桥米线。

我们到那里之后，只见妈妈说:“来两大碗过桥米线。”那个人过桥米线的厨艺特别好，五分钟就好了，妈妈吃一大碗，我和姐姐吃一大碗，我用我跟猪鼻子似的鼻子闻了闻，咬一口，感觉过桥米线就特别润滑，它刺激着我身上每一个细胞。包括妈妈和姐姐。

我看见墙上贴着一张纸，上面写的是过桥米线的起源，上面写着:“从前有一个秀才，他在湖心亭上学习，她的母亲经常过桥给他送米线吃，因为他的母亲经常过桥给他送米线吃，所以叫过桥米线。”

过桥米线什么样子？由我来告诉你们吧，过桥米线里面有许许多多的米线，还有麻辣烫……里面还有一个小鸡蛋，我们都认不出来那是个什么蛋。有一天，我们吃米线的时候，又有两个小鸡蛋，妈妈吃一个，我和姐姐吃一个，我和姐姐是抢着吃的，妈妈说:“下次，你们一人一半吧。”我和姐姐说:“一人一半就一人一半，哼！”然后，妈妈偷偷的笑了笑。我一边吃，一边发出声音。姐姐老是嫌我烦。

吃完之后，我感觉我浑身都非常热，妈妈和姐姐也是。我想:“冬天去比较合适，因为冬天吃是寒上加热。夏天是热上加热。”之后，妈妈给我和姐姐买了豆浆、冰淇淋……总之，那天非常幸福，是能吃许多好吃的那种幸福。我们吃饱后，就回家了。

我把我的经历告诉了我的朋友，他们都说:“好想尝一尝过桥米线啊！”我说:“那你就和你的爸爸妈妈说说呗。”他们都说:“嗯！”我想:“我最喜欢吃的菜一定是过桥米线。”

云南过桥米线作文

“小乖乖来小乖乖，我们说，你们猜……”大家一定都知道这是一首云南民歌----“猜调”唱的就是云南人最爱的“米线”。

很久以前，有一个湖叫“南湖”，湖中有一个小岛，湖湖边住着一对恩爱的夫妻。妻子每天经过一座桥，给岛上读书的丈夫送饭，但总因桥太长，他只能吃到凉了的饭菜妻子为此很苦恼。于是熬了点鸡汤送过去，没想到这汤竟然把丈夫的嘴烫了，她十分心疼。原来汤上面有一层油有保温作用。妻子便得到了启发。从此她每天都用滚烫的鸡汤煲米线给丈夫吃从此丈夫就吃上了热腾腾的饭。

“过桥米线”就是由此得名的。瞧，一盘盘令人眼馋的材料摆满了桌子，千万不要碰着汤，否则会烫伤你的。它是由火腿肠和壮鸡熬成的浓汤。首先不要急着先放米线，应把生鱼片、鱿鱼丝等，烫到八成熟后再放入蔬菜，有白菜、玉兰片……要是有鹌鹑蛋，味道会更鲜美的。还可以按个人的喜爱可以放辣椒油。霎时，一碗白、红、绿色彩鲜艳；香、辣、鲜美味绝伦的过桥米线摆在你面前。

过桥米线作文

云南的小吃很多，独具风味的更是数不胜数。但最有名的还是过桥米线，这可是云南最具特色的小吃呀！

这过桥背后还有一个美丽的传说呢！

相传在古代，蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文人墨客在此吟诗作画，攻读诗书。有位姓杨的秀才常去湖心亭读书，妻子每日送饭到湖心亭。杨秀才读书刻苦，往往学而忘食，常食冷饭凉菜，身体日渐不支，妻子焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再来收拾碗筷，发现食物原封未动，用手一摸，砂锅竟还烫呼呼的，原来汤的表面有一层鸡油，加之土陶器皿传热不佳，把热量封存在汤中。日后，妻子常用此法保温，再加上一些米线、蔬菜、肉片放在汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少人效仿她的创新烹制，烹调出的米线鲜美可口。由于妻子送米线给丈夫时要过一座小桥，因而得名“过桥米线”。历代厨师加以改进，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外。

过桥米线吃起来鲜美，可做起来却不简单。

烹制做过桥米线首先要准备好很多材料，例如鸡脯肉、肉片、香菜、鹌鹑蛋、水发豆皮，豆芽菜等，当然也可以依照各人的喜好备料，但制作过桥米线的材料里有两样是必不可少的，那就是上好的米线的鲜美的鸡汤。先将肉料焯去腥味，把其他配料焯水装盘，将米线烫熟与其他配料一同上桌，鸡油烧至七成热时装入碗中，倒入烧开的鸡汤，加料上桌。

别着急还没有完成呢，现在趁热把鹌鹑蛋放入热汤中，再将肉片放进汤内烫熟后加入香菜等各种蔬菜以及熟肉，最后放入豌豆尖，米线等其他配料，再放入酱油、辣椒油等调料，撒上少许葱花，味道浓郁鲜美，营养丰富，食之令人赞不绝口。过桥米线集中体现了滇菜丰盛的原料，精湛的烹调技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

过桥米线的鸡汤鲜美可口，米线细腻柔滑，别有风味，其配料丰富，营养搭配合理，味道鲜美，甚至有人说去了云南没吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线味美可口，吃法独特，深受广大群众喜爱，成为滇南独具代表性的小吃，岂今为止，过桥米线已有二百多年的历史了，早在一九二零年，昆明就已建起第一家过桥米线餐馆“仁合园”。

但吃这种食品也要小心哦！许多初到云南的人吃过桥米线，不向别人请教的话，不注意会被烫到，闹出笑话，鸡汤是滚烫的，汤的表面有一层鸡油，没有一点热气向上冒，因此人们往往误认为重庆不烫，直接喝汤，易被烫伤。而且初食的.食客不懂先烫鹌鹑蛋，再烫生肉片其中的奥妙，而是先放入米线和蔬菜，汤不烫了，再放入肉片和鹌鹑蛋，肉片和蛋就烫不熟了。

过桥米线在各类小吃中滋味独特，品格高雅，可谓各路小吃之首，同时过桥米线还被国际教科文组织列入了“人类非物质文化遗产”深受国内外人士欢迎。

另外，我再向大家推荐几个吃过桥米线的好去处，那就是昆明的“过桥园”和“桥香园”那里还有独具滇南风味的卤菜和木瓜水哦，欢迎大家到我的家乡云南来品尝滇味小吃，原料最丰富，最有营养，吃法最独特的小吃——过桥米线。